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苹果可以通过以下步骤来拉黑短信和电话。
1、打开“通讯录”。
2、找到并点击想要拉黑的联系人。
3、在联系人详情界面，点击右上角的“更多”按钮（类似于一个方框里面有一个感叹号的图标）。
4、在弹出的菜单中，点击“阻止此号码”或“阻止联系人”，这将阻止该联系人的电话和短信。
对于来自未知号码或不想接听的电话，也可以通过以下步骤进行拉黑：
1、打开“设置”。
2、滚动到下面的“电话”或“信息”选项（根据要阻止的类别，选择相应的应用）。
3、点击“来电阻止与身份识别”或“短信过滤”选项。
4、找到想要阻止的号码或短语，并将其添加到黑名单中。
方法可能因为苹果系统版本的更新而有所不同，建议根据自己的iOS版本和具体需求，通过苹果官网查询更详细的操作指南。